Обратите внимание: 7 признаков качественных и свежих сосисок

Если вы хотите быть уверены в том, что те сосиски или сардельки, которые вы выбрали в магазине, действительно качественные и безопасные, тогда вам нужно точно знать. на что смотреть. Всего несколько признаков помогут вам определиться с выбором.

Интересно 4 лучшие подсластители, которыми можно заменить сахар

Внешний вид

Один из аспектов, на которые точно стоит обращать внимание при выборе колбасных изделий – это их внешний вид. Убедитесь, что поверхность сосисок нигде не повреждена, сухая, гладкая и чистая. Если же на сосисках есть морщины, это может быть признаком для того, что срок годности продукта исчерпался, или же были какие-то нарушения еще во время производственного процесса.

Цвет

Как правило, более качественные продукты будут бледнее, а красноватый оттенок может указывать на то, что в сосиски добавили больше красителя. С другой стороны, если цвет слишком темным, это может означать, что в продукт добавили достаточно много консервантов.

Сосиски нужно проверять на цвет / Фото Pexels

ДСТУ

Государственный стандарт в Украине поможет вам определить, что продукция приготовлена как следует, согласно всем правилам и нормам. И если на продукте указано, что он высококачественный, это означает, что он изготовлен на 100% из мяса (свинины или говядины) и других натуральных ингредиентов – сала, молока, сливок, сыра, куриных яиц и тому подобное.

Зато в колбасах первого сорта могут быть и другие сырья, но в ограниченных количествах.

Текстура

Благодаря содержанию белковых добавок сосиски имеют нежную консистенцию. Для проверки попробуйте нажать на сосиску и посмотрите, вернет ли она свою форму за несколько секунд. Если нет – это означает, что продукт, скорее всего, некачественный.

Даже сардельки, которые содержат больше жира и имеют рыхлую структуру, должны возвращать свою форму после нажатия.

Разрез

Если вы можете проверить разрез сосиски, тогда обратите внимание, имеет ли она равномерный серовато-розовый цвет, и не слишком ли она рыхлая. Именно это показывает качество сосисок.

Приготовление

Определить качество сосисок можно и во время приготовления. Качественные сосиски не будут распухать и рассыпаться, ведь это может свидетельствовать о высоком содержании крахмала в них. И если приготовленная сосиска теряет форму или сморщивается, это тоже означает, что в продукте было слишком большое количество воды или других добавок.

Аромат и вкус

Сосиски должны иметь приятный аромат, немного напоминающий пряности. Если сосиски пахнут чем-то кислым или затхлым, это значит, что их точно не стоит есть. Важно, чтобы в сосисках также не чувствовалась чрезмерная сладость или соленость, а также чтобы в них не было горечи.