Важливі ознаки свіжого оселедця: про них потрібно знати

 Рідко яке свято може обійтися без оселедця; іноді він виступає як закуска, а іноді – як частина салатів. Та щоб не зіпсувати собі застілля, вам потрібно звернути увагу на якість риби ще в магазині. 

Цікаво Які рослини краще ростуть у тіні: потрібно знати садівникам

Як правильно обрати оселедець

Під час купівлі ви можете обрати або оселедець із бочки, або і у вакуумі. Та для початку вам потрібно оцінити його зовнішній вигляд. 

У свіжої риби спинка буде товстою, а тушка – рівною. Зверніть увагу і на зябра – вони мають бути темно-червоного кольору. Поверхня риби не повинна мати пошкоджень, адже це може свідчити про те, що вона вже почала псуватися. 

Якщо є змога торкнутися риби, перевірте її на дотик. М'ясо має бути пружне та тримати форму. Після того, як ви натискаєте на нього, воно має повернутися до своєї початкової форми. Якщо ж цього не відбувається, то оселедець може бути вже несвіжим або ж взагалі не годитися до того, щоб його їсти. 

Зверніть увагу на очі риби – вони мають бути ясними і не запалими. А вага має бути не меншою, ніж 400 грамів. 

Обрати хороший оселедець досить просто / Фото Pexels

Якщо ж ви купуєте вже упакований оселедець, уважно подивіться на етикетку та склад: там має бути тільки риба, сіль та спеції. Якщо ж ви знайдете серед інгредієнтів консерванти, те свідчить про те, що риба не надто свіжа. 

Не варто також брати оселедець, на якому ви помітили жовті плями чи білий наліт на лусці. Зважайте і на неприємний кислий запах та липку луску – все це свідчить про те, що риба вже зіпсована. 

Ще одна важлива порада, яка може вберегти вас від невдалої покупки – краще обирайте цілу рибу і розбирайте її самостійно. Безумовно, ідея купити вже готове філе здається привабливою, проте під час його виготовлення використовують різноманітні розчини та консерванти, а це не те, що ви хочете бачити у себе на тарілці.