Яйця ніколи не будуть тріскатися під час варіння: потрібно додати один інгредієнт
- Для запобігання тріщинам на яйцях при варінні, їх слід класти у холодну воду з сіллю, а також можна додати оцет для зміцнення шкаралупи.
- Яйця кімнатної температури тріскаються рідше, ніж ті, що взяті з холодильника, а для легкого чищення яйця слід охолодити у холодній воді після варіння.
Варені яйця – це і частина сніданку, і незамінний інгредієнт багатьох смачних страв. Та попри простоту їх приготування, іноді вони тріскаються в каструлі. –
Зварити яйця – здавалося б, зовсім просте завдання. Втім, чимало людей зіштовхуються з проблемами: наприклад, яйця тріскаються, і білок витікає у воду, повідомляє 24 Канал. Втім, уникнути цього дуже просто.
Цікаво Душова лійка заблищить від чистоти: найпростіший спосіб її очистити
Як правильно варити яйця, щоб не тріскалися?
Досвідчені кулінари переконують, що для того, аби на яйцях не з'явилися тріщини, їх потрібно класти у холодну воду з сіллю. Вода ніколи не має бути надто гарячою, і для яєць має бути достатньо місця, аби вони не стикалися одне з одним.
А ось сіль може підвищити щільність води – це допоможе шкаралупі стиснутися, і тоді білок не буде витікати, навіть якщо маленька тріщинка таки з'явиться.
Яйця потрібно варити уважно / Фото Pexels
Не забувайте про те, що класти яйце з холодильника відразу ж у окріп не можна – різниця температур майже напевне спричинить тріщину. Ще один інгредієнт, який можна додати під час варіння, аби запобігти тріщинам – це оцет. Так ви можете зміцнити шкаралупу та уникнути багатьох пошкоджень.
Перед варінням яйця також можна ненадовго помістити у теплу воду – це вирівняє перепад температури. Доведено, що яйця кімнатної температури набагато рідше тріскаються, ніж яйця, які щойно дістали з холодильника.
Що робити, щоб яйця легко чистилися?
Тут головним критерієм є свіжість яєць – на диво, найсвіжіші будуть чиститися найгірше, а ті, що лежать у вас найдовше – краще. Ще один важливий фактор – це температура яйця. Перед чищенням дайте полежати йому у холодній воді, і тоді процес пройде набагато краще.
Варити яйця у киплячій воді чи ні?
Якщо ви хочете зберегти яйця цілими під час варіння та прослідкувати за рівнем готовності, яйце потрібно класти у киплячу воду. Так ви зможете точно проконтролювати процес варіння та стан і жовтка, і білка. Втім, кипіння має бути м'яким, з маленькими бульбашками – так ви уникнете тріщин.