Коли потрібно збирати перець в серпні: не пропустіть ідеальний час

Дачники чудово знають, що існують сорти овочів, які потрібно повністю зібрати влітку. Та початківці-городники часто знають, як зрозуміти, що перець достиг, тож це може призвести до того, що він згорить на сонці чи зіпсується прямо на кущі.

Цікаво Що робити, аби гортензія цвіла: ці поради змінять вигляд куща

Коли перці вже достигають

Найчастіше городники виділяють два види стиглості перцю – технічну та біологічну. Технічна стиглість означає, що перець потрібно вже прибирати з грядок для того, щоб зберігати надалі на зиму. І тоді він ще виглядатиме зеленуватим. Колір може бути темнішим, світлішим, чи навіть зелено-білим. Але дуже рідко на цій стадії овоч стає жовтим.

Але більш звична для людей справжня, біологічна стиглість перцю – тоді він набуває яскравих, зовсім різних кольорів – від жовтого до червоного та помаранчевого.

Коли збирати гострий перець

А ось гострий перець прибирають з грядок тільки після того, як він повністю достигне. Стручки овочу потрібно рвати після того, як вони стануть жовтими, помаранчевими чи червоними.

Зважайте на те, що у гострого перцю також є особливе зберігання, адже в його тканинах містяться гострі пекучі речовини, які й визначають смак перцю. І що більш стиглий плід, то більшої гіркоти він буде набувати. Але через цю гостроту перці майже не схильні до гниття, і якщо ви хочете, аби плоди не були дуже гострими, тоді вам потрібно зняти їх з гілки ще до того, як він повністю достигне.

Як зрозуміти, що перець болгарський достиг

Ви вже точно знаєте, що стиглі плоди болгарського перцю дуже погано зберігаються, тож їх потрібно або одразу ж їсти, або переробляти. Та через це радять збирати стручки, які ще перебувають у фазі технічної зрілості. У цей період перець вже матиме потрібну форму й розмір, але ще не набуває кольору. Він може лежати до 2 місяців чи навіть довше.