Чи можна їсти яловичу печінку: відповідь дієтолога

Вона багата залізом, вітаміном А та білком та є здоровим низькокалорійним варіантом м'яса. Доктор медичних наук та дієтолог Бет Червоні зазначає, що яловича печінка навіть корисніша за м’ясо, оскільки має менше калорій та жирів, більше вітамінів і поживних речовин.

Читайте також Які фрукти їсти зранку та ввечері: отримаєте максимальну користь

Якщо ви додасте до свого раціону яловичу печінку, то вона принесе вам чимало користі.

Залізо для здорової крові

Яловича печінка є одним із найкращих джерел заліза, яке є ключовим компонентом гемоглобіну, еритроцитів білків, які допомагають переносити насичену киснем кров по всьому тілу. Залізо також сприяє розвитку м’язів.

Білок для сильних м’язів

Печінка також містить чимало білка, який є необхідним для відновлення та підтримки м’язів. Білок забезпечує киснем еритроцити, тож дає нам більше енергії під час тренування. Білок також допомагає позбутися зайвої ваги.

"Продукти з високим вмістом білка довше зберігають почуття ситості, тому у вас менше шансів переїдати або перекусити нездоровою їжею", – зазначила  дієтологиня.

Яловича печінка є корисною / Фото Стейки Карпат

Вітамін А для покращення зору

У печінці є достатньо вітаміну А, який сприяє хорошому зору та зміцнює імунну систему. Однак будьте обережними, адже щоденне вживання яловичої печінки у надлишку може бути токсичним та, навпаки, пошкодить зір. Також варто не зловживати печінкою вагітним жінкам.

Вітаміни групи В

Яловича печінка багата на такі мікроелементи, як вітаміни групи B:

• Фолат (вітамін B9) для зниження артеріального тиску та здорового розвитку плода під час вагітності;
• Тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2) та ніацин (вітамін B3) забезпечують енергію та функціонування клітин;
• Вітамін B12 для здоров'я мозку, енергії, здоров'я нервів та крові.

Як приготувати яловичу печінку

Щоб печінка була смачною, замочіть її у мисці з молоком на 30-60 хвилин. Дієтолог каже, що "казеїновий білок у молоці допомагає видалити залишки крові та домішок із печінки, роблячи м'ясо менш металевим та гірким на смак".  А от кальцій у молоці усуне кислотність.