Секрет ідеального зберігання капусти: лежатиме цілу зиму

Капуста – це насправді не дуже вибагливий у вирощуванні, але вибагливий у зберіганні овоч. І якщо ви покладете її вдома у непідходящих умовах, вона може згнити ще до того, як ви її з'їсте. 

Цікаво Всі домашні квіти зацвітуть: потрібна підгодівля однією пігулкою

Як зрозуміти, що капуста вже стигла

Перше, що потрібно знати про правильне зберігання капусти – її потрібно вчасно зібрати. А готова вона до цього вже тоді, коди досягла максимального розміру, що характерний для вашого сорту. 

Внутрішнє листя рослини має нагадувати колір слонової кістки, а зовнішнє може навіть стати синюватим. Ще одна явна ознака того, що капуста достигла – це жовтіння та підсихання нижнього листя рослини. 

Радять збирати капусту за допомогою гострого ножа. Качани потрібно різати так, щоб не пошкодити їх, а також проводити збір урожаю у ясну та бажано прохолодну погоду. Качани потрібно зрізати зі стеблом завдовжки 3 сантиметри разом з кількома нещільно прилеглими зеленими листками. 

А ось після збирання класти відразу ж на зберігання капусту не можна – спершу потрібно залишити її на кілька днів у сухому прохолодному приміщенні, аби усі зрізи підсохли.

Капусту потрібно вчасно зібрати / Фото Pexels

Як правильно зберігати капусту

Робити це можна у кілька різних способів. Перш за все – покласти в ящики, обгорнути глиною чи підвісити у льосі. Та перед цим капусту потрібно впорядкувати і відібрати тільки здорові та міцні качати. Ні, які такими не здаються, потрібно з'їсти відразу, а не відкладати на зберігання. 

Також спершу потрібно відрізати усе зайве листя та просушити капусту у сухому місці, що добре провітрюється. 

Ідеальна температура для зберігання капусти – 0 – 1 градус, а вологість повітря має коливатися від 90 до 95%. Якщо ви вирішили зберігати капусту у ящиках, тоді кожен шар потрібно прокласти папером чи соломою. 

Якщо ж зберігаєте капусту у піску – його шар має бути тонкий на дні ящика, а тоді кладіть капусту та засипайте зверху. 

Мішки для зберігання капусти потрібно підбирати із натуральних матеріалів – наприклад, льону чи бавовни. Якщо ж для зберігання ви використовуєте глину, тоді нею потрібно обрізати кожен качан, дочекатися, поки вона висохне, а тоді вже кладіть у ящики чи кошики.