Хозяйки привыкли варить яйца по одной схеме: заливать холодной водой, отваривать 10 минут, а потом снова заливать холодной водой. Но даже привычное правило порой может не помогать, поэтому расскажем о самых популярных причинах, по которым яйца плохо чистятся.
Читайте также Больше не надо мучиться: как открыть банку без открывалки
Слишком свежий продукт
В свежих яйцах скорлупа отделяется труднее. Этому есть определенное объяснение. У каждого яйца под скорлупой есть воздушная камера, которая расширяется через 1 или 2 недели при подсыхании белка. В свежих яйцах этого не происходит.
Неправильная температура воды
Если после варки опустить яйца в ледяную воду, то белок прилипнет к скорлупе. Чтобы этого не произошло, опускайте яйца в воду комнатной температуры.
Высокая температура яиц
Перед чисткой яйцо обязательно должно остыть, иначе и скорлупа, прилипшая к белку, начнет отваливаться частями.
Стало известно почему яйца плохо чистятся / Фото Pexels
Хранение яиц в холоде
Если яйца лежат на нижней полке холодильника, то низкая температура способствует промерзанию и денатурации белка. Именно поэтому белок будет плохо чиститься, независимо от того, как вы его варили.
Интересный лайфхак. Начинайте чистить яйца с тупого конца продукта. Там находится воздушная камера, поэтому чистка будет проходить легче. Если снимать с острого конца, то можно легко снять скорлупу вместе с белком.
Как варить яйца, чтобы они легко чистились
Чтобы скорлупа отлетала от яйца сама, кроме соли в воду надо добавлять еще один ингредиент.
Сначала заранее вытащите яйца из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. После этого всыпьте 0,5 чайной ложки соды, легонько встряхните их и погрузите в воду.
Вода должна покрывать яйца на два пальца и не быть слишком горячей, иначе они треснут из-за высокой температуры или нехватки воды.