Грибы входят в очень большое количество блюд – и праздничных, и повседневных. А среди грибов одними из самых распространенных являются шампиньоны, которые также часто называют шампиньонами. И для того, чтобы блюдо получилось вкусное, нужно выбрать очень свежие грибы.
Интересно Что делать, если случайно пересолили кашу или суп: простой лайфхак, который спасет блюдо
Цвет
Обратите внимание прежде всего на цвет грибов, когда вы выбираете их в магазине. Свежий продукт должен иметь белый или совсем немного розовый цвет. Если грибы уже серые или коричневые, это может свидетельствовать о том, что продукт уже не слишком свежий.
Форма шляпки
У молодых и только срезанных шампиньонов шляпка может быть обтекаемой, или с гладкой, на крайний случай – иметь "чешую". Если вы выбираете грибы и уже заметили на ней желтые или черные пятна, брать такие грибы не стоит, ведь, скорее всего, они уже испорчены.
А если шампиньоны уже очень старые, то шляпка может стать плоской и большой.
Вид пленочки между ножкой и шляпкой
На свежих и молодых грибах пленочка будет выглядеть плотной и будет иметь белый цвет. Но если пленка повреждена, это может быть четким признаком – гриб уже испорчен, или был срезан очень давно.
Важно всегда выбирать свежие шампиньоны / Фото Pexels
Срез ножки
Если есть возможность посмотреть на то, как выглядит срез ножки вашего гриба, тогда выделите на это лишнюю минутку. Если он выглядит темным и сухими – шампиньон почти наверняка испорчен.
Плотность грибов
Свежие шампиньоны будут упругими и достаточно твердыми. А вот грибы, которые кажутся довольно скользкими на ощупь, брать не стоит – это указывает на то, что в них уже началось гниение.