Гриби входять до дуже великої кількості страв – і святкових, і повсякденних. А серед грибів одними з найбільш поширених є печериці, які також часто називають шампіньйонами. Та для того, щоб страва вийшла смачна, потрібно обрати дуже свіжі гриби.
Цікаво Що робити, якщо випадково пересолили кашу чи суп: простий лайфхак, який врятує страву
Колір
Зверніть увагу перш за все на колір грибів, коли ви вибираєте їх у магазині. Свіжий продукт повинен мати білий чи зовсім трохи рожевий колір. Якщо гриби вже сірі чи коричневі, це може свідчити про те, що продукт вже не надто свіжий.
Форма капелюшка
У молодих і щойно зрізаних печерицях капелюшок може бути обтічним, або ж з гладеньким, на крайній випадок – мати "луску". Якщо ви обираєте гриби і вже помітили на ній жовті чи чорні плями, брати такі гриби не варто, адже, скоріш за все, вони вже зіпсовані.
А якщо печериці вже дуже старі, то капелюшок може стати плоским і великим.
Вигляд плівочки між ніжкою та капелюшком
На свіжих і молодих грибах плівочка буде виглядати щільною і матиме білий колір. Та якщо плівка пошкоджена, це може бути чіткою ознакою – гриб вже зіпсований, або ж був зрізаний дуже давно.
Важливо завжди обирати свіжі печериці / Фото Pexels
Зріз ніжки
Якщо є можливість подивитися на те, як виглядає зріз ніжки вашого гриба, тоді виділіть на це зайву хвилинку. Якщо він виглядає темним і сухими – печериця майже напевно зіпсована.
Щільність грибів
Свіжі печериці будуть пружними та досить твердими. А ось гриби, які здаються досить слизькими на дотик, брати не варто – це вказує на те, що в них вже почалося гниття.