Перше, що вам треба знати – не слід плутати корінь петрушки з сортами зеленої петрушки. Виглядає цей поживний овоч, як щось середнє між морквою та пастернаком.
Цікаво Зволожує та добре впливає на шлунок: користь ранкового вживання чаю
Дієтологиня Ешлі Хілл розповіла, які ж переваги має корінь петрушки для нашого здоров’я.
Багатий на поживні речовини
100 грамів кореню петрушки містить половину добової норми вітаміну С та денної норми вітаміну В9. У корені є калій, магній цинк, фосфор, залізо. Також овоч багатий клітковиною, але має низькій вміст калорій та жирів.
Містить антиоксиданти
Антиоксиданти добре впливають на здоров’я. Вони не лише зменшують стрес, але й здатні боротися з вільними радикалами, які пошкоджують клітини та сприяють розвитку захворювань.
Корисні властивості кореня петрушки / Фото Fruit Time
Бореться із запаленням
Корінь петрушки має протизапальні властивості. Вітамін С, цинк та магній регулюють запальну реакцію організму. Періодично включаючи корінь петрушки у свій раціон разом з поживними овочами, ви зможете не лише зменшити запалення, але й запобігти певним хронічним захворюванням.
Підвищує імунітет
Корінь петрушки містить клітковину та вітамін С, які є дуже важливими для підтримки імунної системи. Вітамін С не лише бореться зі стресом та чужорідними бактеріями, але й допомагає тканинам шкіри й травного ткакту формувати бар’єр проти шкідливих речовин.
А от клітковина відповідає за ріст здорових бактерій в травному тракті. Саме здорова мікрофлора кишкових бактерій захищає від інфекцій.
Що приготувати з кореня петрушки
Його можна вживати сирим або ж натирати в салати. Спробуйте також готувати на пару, смажити чи пасерувати. Корінь петрушки добре пасуватиме до смажених овочів асорті. З коренеплода також можна зробити пюре чи подрібними до супів.
Не варто зловживати коренем петрушки вагітним та людям з каменями у нирках.